|
|
Turkse Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aubergines in blokjes
2 eetlepels. boter
2 eetlepels olijfolie
750 g lams- of varkensvlees, in blokjes van ca. 2 cm.
3 uien, gesnipperd
1 teen knoflook
3 grote tomaten, ontveld en in blokjes
? l vleesbouillon (van een tablet)
peper, zout
1 pakje Tarly van Honig
Voorbereiding:
Schep 1 eetlepel zout over de aubergineblokjes en laat dit 30 minuten staan.
Bereidingswijze:
Spoel de aubergines af en dep ze droog. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan , bak de stukjes aubergine goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken
3. Bak het vlees in het resterende vet op een hoog vuur bruin en doe het dan in een braadpan
4. Fruit de ui in de koekenpan. Pers de knoflook hier boven uit en smoor dit en de tomaat vervolgens 5 minuten mee
5. Voeg alles toe aan het vlees in de braadpan. Verhit de bouillon en voeg dit bij het vlees
6. Breng het geheel op smaak met peper en zout
7. Laat het vlees 30 minuten op een laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan
8. Voeg de aubergines toe en laat ze nog 30 minuten meestoven
9. Bereid in de tussentijd de tarly volgens de algemene bereidingswijze op het pak
10. Serveer de tarly en de aubergine-vleessaus naast elkaar op het bord
|
|
|